无油南瓜戚风蛋糕

1、原料：面粉和玉米淀粉（已经称量在一起）、鸡蛋、白糖

2、将面粉与玉米淀粉先过筛备用

3、将鸡蛋的蛋黄与蛋白分离

4、蛋黄中加白糖10克，搅拌均匀

5、加入清水，再搅拌均匀

6、加入过筛的面粉，搅拌至无干粉颗粒备用

7、这是搅拌好的蛋黄糊

8、蛋白中加入白糖22克、白醋和盐

9、用电动打蛋器慢速搅打至鱼眼泡

10、再中速搅打至蛋白光滑、有纹路状时，再改用慢速搅打半分钟稳定蛋白中的空气即可

11、将三分之一的蛋白舀至蛋黄糊中，轻轻拌匀不要划圈搅拌

12、将蛋白与蛋黄糊拌匀

13、再将拌匀的蛋黄糊倒入三分之二的蛋白中

14、再轻轻翻拌至蛋白与蛋黄糊均匀混合。烤箱预热上下火140度

15、将面糊装入清洗好的南瓜模具中，轻磕几下，放入预热好的烤箱中，上下火140度，4呖分甾胗8分钟，蛋糕表面金黄色时，即可出炉

16、成品

17、成品

18、成品