1、把瘦肉切成丁状，不用太碎，淋入料酒，生抽腌制入味
2、按豆腐的纹路，切成方块
3、锅中放油爆香葱姜蒜，在放入豆瓣酱炒出红油，倒入肉末滑散
4、倒入豆腐，炒匀
5、调入一勺生抽，少许老抽上色
6、一勺五香粉
7、加适量的清水焖炖5分钟
8、汤汁略干，倒入水淀粉勾薄芡，盛盘后撒少许葱花
