1、韭菜摘干净和豆芽菜一起洗干净。
2、锅中倒油将鸡蛋摊成薄薄的鸡蛋饼备用。
3、胡萝卜、鸡蛋饼、盐水火腿、香干切丝，韭菜切段备用。
4、锅中放油，可以比平时炒菜多放些。先放胡萝卜大火煸炒，大约一分钟后放火腿和香干，继续煸炒大约一分钟。
5、放豆芽菜和韭菜快速翻炒，大火时间不要长，撒少许盐马上关火。
