孜然蒜蓉烤茄子的做法

茄子切去头尾，只留中间部分，放入炸锅中，刷上一层油，190度烤30分钟。红葱头切碎、大蒜切末、切葱。 热锅热油，倒入葱蒜，炒出香味。加入生抽、蚝油、盐、白砂糖，翻炒均匀即可。茄子烤好，从中间剖开，尽量摊平。 周围摆上金针菇，涂抹蒜蓉酱，撒上孜然粉。空气炸锅200度再烤5分钟即可。最后撒上葱花、剁椒、白芝麻。