1、将里脊肉切条处理，清洗干净备用；里脊肉加蒜蓉、酱油、生姜（生姜切沫）、鸡蛋，加上生粉、地瓜粉搅拌均匀。
2、锅里加上香油适量，油热后，将里脊肉放入油中，用筷子稍微分一下（一般是不会粘住）。
3、里脊肉炸至金黄色，关火。（可以沾点自己喜欢的调料或是番茄酱，味道更好）