1、第一步把鸡蛋洗净，检查鸡蛋是否有裂纹，有裂纹的挑出不用。
2、加水至没过鸡蛋，水开后煮6~8分钟。捞出一旁放置。
3、将鸡蛋敲至表壳有裂纹，放入锅中加水至没过鸡蛋。放入干辣椒，桂皮，八角，香叶等辅料。
4、小火慢炖至四十分钟即可。