1、汪刺鱼去掉内脏，清洗干净，沥净水分。
2、金针菇切掉根部，清洗干净，沥净水分。
3、青红小米椒去蒂，切成圈儿。
4、准备好姜片、葱段、八角、红辣椒。
5、锅中倒入菜油，放入汪刺鱼煎至微焦。
6、放入葱白、八角、红辣椒，炒出香味。
7、放入热水，放入猪油，大火煮开。
8、大火炖至鱼汤浓白，调入盐、醋、白糖、鸡精。
9、放入豆腐块，继续炖煮7分钟。
10、放入金针菇煮30秒，撒上葱叶。
11、出锅装盘，味道鲜美，非常好吃。
