家常虾饼怎么做

1、主食材,虾子我用带壳的,自行去泥肠及虾壳.(未去壳重560g)

2、备一个塑胶带,用杆面棍敲打,将厚虾仁敲碎.

3、取出虾泥,再用菜刀将肥绞肉加入一起剁碎.

4、混合之后,加入蛋白一颗,玉米粉5大匙,芹菜末(尽量切细),盐1.5匙及少许白胡椒粉.

5、用筷子拌均匀,其间须出一些力,使劲的将虾仁泥打出筋性.(不要太稀, 太稀就适时加入玉米粉).

6、分成适量等份。

7、起锅,热油,双手抹油,拿起虾仁泥,稍作塑形,放入锅中,煎至上色,微膨胀,中心带有弹性就可起锅.

8、摆盘上桌，刚起锅后的虾饼.