1、猪肉洗净切条备用
3、姜、蒜、小米椒切末备用
5、锅内烧热油（多点油）
7、炸5分钟后捞起，锅内留少许油
8、放入姜、蒜、小米椒末
10、放入猪肉炒香
12、放入已经炸好的茄子进行翻炒，加入适量的盐和鸡精，酱油等调料
13、用淀粉勾芡水，倒入锅内
14、煮熟搅拌均匀后起锅
