鲜嫩好吃的肉段烧茄子怎样做

1、碗中放入500g肉块，准备10g葱花，10g蒜片，500g茄子切块，100g青红辣椒切块，豆块放入100g土豆淀粉，加入60g水，抓拌均匀，放入10g油，抓饭均匀起锅烧油

2、油温五成热下入肉段，炸至金黄捞出，油温六成热，倒入茄子，炸至表面微黄，倒入肉，炸熟倒出备用

3、起锅烧油，放入10g葱十克蒜，10g酱油，十克水，5g盐，5g鸡精，五克白糖，10g水淀粉，倒入茄子，青红辣椒，翻炒均匀即可