1、螃蟹刷净、斩件，去除腮等不能食用的部分,洗净后备用；
2、洋葱切块，青椒切块，姜切片；
3、净锅入油，三成热时下姜片煸黄，将螃蟹切口露膏部份沾上面粉放入锅中，烹少许白酒，中火炒至外表金黄盛出；
4、原锅留底油，下洋葱块翻炒出香味后加入咖喱酱，炒出香气后加白糖、水调匀，下螃蟹块、青椒块中火烧1分钟左右，大火收汁即可。（可放点香菜碎）。
