1、准备好所有的食材，鲜虾去头去壳后留下虾仁，去虾线，用一勺料酒压制25分钟备用。
2、虾仁腌好后捞出略微擦干，混合蛋清、玉米淀粉以及一小撮盐搅拌均匀，挂上浆
3、放入油锅炸或者煎到金黄，然后捞出备用，可以放在厨房纸上略微吸一吸浮油。
4、另起油锅，油热后放入彩椒和菠萝快翻炒汁
5、倒入准备好的虾球和酱汁一起翻炒到均匀
6、最后加一小碗水淀粉勾芡即可， 这个时候可以尝尝味道，如果略淡可以加盐调味，再出锅。摆盘的时候可以撒一些小葱末和白芝麻哦！
