芝麻酱辫子面包——使用天然酵母

1、注明“中种”的天然酵母、全麦粉、水混合均匀成为中种，室温发酵一夜至表面有明显洞洞。（室温20度左右）

2、将除中种之外的所有材料混合入盆，将发酵好的中种一起加入混合成团。

3、后油法手工揉至出膜。

5、面团排气，撒少许干粉，擀成长方片。

7、将折起的面片入冰箱冷冻30分钟，取出，用刀切成三个长条。