1、鱼翅泡发好后冲洗干净备用。
2、虫草花用温水浸泡30分钟，洗净备用。
3、菜心洗净后用开水焯一下。
4、砂锅中加入高汤，放入虫草花，中火加热，放入鱼翅，煮开后加少许料酒、鸡汁，转文火煲半小时。
5、放入菜心，加少许盐调味即可。