1、芦笋洗净，去掉老根部分，对断切开。
2、锅中加入适量水，少许盐，烧开。放入芦笋焯1分钟。
3、辣椒去籽切圈，蒜姜切末。
4、焯好的芦笋捞出，装盘。
5、适量料酒，酱油，水和辣椒圈加入锅中烧热。
6、把烧热的调料汁淋在芦笋上。
7、锅里放油，爆香蒜姜。趁油非常热时 ，迅速把油淋在芦笋上即可。
