1、准备一块北豆腐。
2、用纸巾吸去多余的水分。
3、将豆腐切0.8cm厚度左右的薄片，再切成三角形。
4、平底锅倒入适量食用油，比平时炒菜多一倍就可以，放入豆腐块，中火煎制。
5、煎至豆腐两面金黄即可。
6、锅内留底油，先煸香葱花，放入西红柿翻炒。
7、炒至西红柿出汁。
8、放入煎好的豆腐翻炒。
9、加入半碗水，帮助豆腐充分吸收西红柿的汤汁。
10、撒盐调味。
11、汤汁浓稠即可出锅。
