好吃的酱牛肉秘方

1、牛腱子肉用清水没过浸泡5-6小时（每小时清洗并换水一次）后捞出改刀成大块，用刀在各面深戳舁捡侣惭若干刀。随后将花椒在嫱业苎崂炒锅内干焙一下，取一盆，将牛腱子放入，将生姜片、葱段放入，加焙过的花椒以及盐、料酒，揉搓均匀后放入冰箱冷藏一天一夜。

3、将所有的香料全部过水清洗一遍，沥干水分后用纱布包起来，并用绳子扎好。起锅倒入4升清水，并加入少许植物油，放入香料包，以及焯好的牛肉。

5、煮好的牛肉不要急于食用，在汤中浸泡24小时使其更加入味。