蛋糕发不起来的原因
蛋清没打发:蛋清如果不完全打发,蒸的时候就很难均匀发酵;过早取出:蒸烤时间不够或中途打开,蛋糕就难以发起来;水分太多:面团如果含水分太多,会影响其发酵;比例误差:糖放太多,会抑制蛋糕发酵。
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