全麦粉和高筋粉的区别
1、用途不同，全麦粉适合用来制作全麦馒头、全麦面包、全麦发糕、全麦发糕等；而高筋粉适合制作面包、松饼、饺子皮、面条等。2、定义不同，全麦粉指的是由全粒小麦经过磨粉、筛分等步骤制作出来的面粉；而高筋面粉指蛋白质含量为13.5%左右的面粉。3、手感不同，全麦粉比较粗糙，而高筋粉比较细腻、光滑。
阅读量：72
阅读量：58
阅读量：54
阅读量：159
阅读量：73
阅读量：125
阅读量：105
阅读量：130
阅读量：59
阅读量：135
阅读量：146
阅读量：52
阅读量：100
阅读量：135
阅读量：131
阅读量：32
阅读量：51
阅读量：117
阅读量：72
阅读量：25