营养美味的鹅颈丸子的做法

1、将肉用清水洗净，去除猪皮（使肉沫更加绵软），准备一个绞肉机（没有可以手动剁碎，桃酥饼擀碎），把桃酥饼和肉分别打碎即可。

3、馅料部分：先将桃酥饼、肥瘦相间的猪肉分别碾碎即可（纯瘦肉做出来的成品很干、很筢逭檩淌柴，不松软），再将打好的猪肉与桃酥混合拌均匀，加入适量盐、生抽调味即可（不适宜用老抽，颜色太深）。

5、成弗辞肛胰品部分：将蛋皮静置冷却，勾兑一点点芡粉水，用于卷蛋卷封口（芡粉水不粘热蛋皮，因而要等蛋皮冷却后进行踝怆赜泖操作）。拿出一张蛋皮，抹一点点芡粉水至蛋皮上，将混合好的桃酥肉沫均匀的铺在蛋皮上，动作要轻，蛋皮很薄易破，再将其卷起，用芡粉水收口就算完成。肉丸都卷好后用大火蒸20-30分钟，蒸熟即可食用。

7、做好的成品放入冰箱冷冻，可增加保存的时间，吃的时候拿出一卷切片、摆盘上锅蒸热，也可放点葱姜蒜辣椒等，吃法很多。小孩吃建议原味（见上图）。